Penne alla Caponata
Mâncare principală
Vegetariană
Uşor
20 min
4 porții
ingredients
400 gr CIRIO Polpa
20 gr CIRIO Supercirio
350 gr de paste penne integrale
½ ardei gras roșu
½ vânătă
6 măsline negre
6 măsline verzi
¼ ceapă
½ cățel de usturoi
5 capere sărate
15 gr zahăr
brânză Pecorino romano maturată
¼ ceașcă de vin alb
ulei de măsline extravirgin sare
piper negru.
Preparation
- Se toacă ceapa și usturoiul, ardeii gras și vinetele se taie cubulețe, se toacă măslinele, se clătesc caperele și se toacă
- Se dizolvă o lingură de pastă de roșii Supercirio în câteva linguri de apă
- Într-o tigaie se pun 5 linguri cu ulei, usturoiul și ceapa, se adaugă caperele, ardeii gras și vinetele tăiate cubulețe, măslinele și pasta de roșii
- Se călesc legumele timp de aproximativ 7-8 min. se degresează cu vinul alb se adaugă zahărul
- La foc mare se așteaptă evaporarea vinului alb fapt ce face să se caramelizeze ușor legumele
- Se adaugă roșiile cuburi, sare și se fierbe sosul în timp ce se fierb pastele
- Într-o oală cu apă clocotită cu sare, se fierb pastele penne de grâu integral, respectând timpii specificați pe ambalaj
- Se scurg pastele și se amestecă în tigaie
- Înainte de servire, se adaugă un pumn bun de brânză pecorino romano și piper negru măcinat.
Distribuie sau imprimă această rețetă
Uşor 
20 min