Fasole cu caracatiță

1. Se fierb cartofii în prealabil și se taie în rondele. Se condimentează cu sare, piper, pătrunjel proaspăt și se așază pe o farfurie.
2. Se fierbe apă într-o oală. Se adaugă ghimbirul, lămâia stoarsă, boabele de piper negru, ceapa tăiată în două, usturoiul, vinul alb, oregano proaspăt, pătrunjel proaspăt, cimbru și se așteaptă să dea în clocot
3. Între timp, se pune fasolea roșie Cirio într-un castron, se adaugă sare, piper, coaja de limetă, un strop de oțet roșu, pătrunjel proaspăt și busuioc
4. Se amestecă salata și se adaugă puțin ulei de măsline.
5. Prepararea caracatiței Se pune caracatița la fiert într-o oală cu condimente. Caracatița se fierbe timp de 30 de minute pe kg de produs, așa că trebuie să calculați timpul de fierbere în funcție de greutatea caracatiței pe care o aveți.
6. După ce caracatița a fiert, se scoate și se taie tentaculele în bucăți egale
7. Se curăță tentaculele de pielița maronie care se formează pe caracatiță atunci când fierbe
8. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se adaugă tentaculele tăiate.
9. Peste cartofii fierți tăiați felii se adaugă salata de fasole roșie și tentaculele
10. Se servește cu puțin pătrunjel proaspăt deasupra.

Antonio and Michael Passarelli's recipe