Tagliatelle vegane cu ragu

1. Amestecați făina, sarea și turmericul într-un bol și formați o adâncitură în mijloc. Turnați apa și uleiul, apoi frământați până obțineți un aluat neted, elastic, dar nu prea moale.
2. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
3. Împărțiți aluatul în 4 porții și întindeți-le în fâșii subțiri cu ajutorul unei mașini de făcut paste. Tăiați fâșiile pe jumătate și formați tagliatellele.
4. Fierbeți pastele în apă clocotită până când se ridică la suprafață (va dura mai puțin decât în cazul pastelor uscate).
5. Între timp, încălziți sosul bolognez timp de aproximativ 2 minute.
6. Scurgeți pastele și serviți-le cu sosul cald.

Poftă bună!