Welcome to Cirio International

Please, choose your country

ITALY
Autentico Italiano dal 1856

GUSTUL ITALIEI, REȚETE ITALIENE CIRIO

Gătiți la fel ca italienii

Căutare

Alegeți zona folosind harta, sau selectând în
meniul de mai jos.


Calitatea Cirio

Cirio procesează doar roșii italiene și implementează un sistem agricol ecologic pentru a proteja mediul.

Toate rețetele » Aperitive

Clătite “Speciale” Produs de Piemonte

Produsele Cirio folosite în această rețetă

Vedeți toate produsele CIRIO

Ingrediente

  • Clătite:
  • 125 g făină
  • 250 g lapte
  • 2 ouă
  • unt și sare
  • Sos cu carne:
  • 250 g carne de vită macră
  • 400 g roșii Pasata Rustica
  • 1 ceapă
  • un pahar de vin alb
  • 3 linguri supă de legume/carne (bază)
  • 2 crenguțe de rozmarin
  • câteva frunze de salvie și dafin
  • ulei de măsline Extra Virgin
  • sare și piper după gust
  • Sos béchamel:
  • 40 g făină
  • 30 g unt
  • o jumătate de litru de lapte
  • sare, piper și nucșoara
  • Parmezan ras

Preparare

Preparare
Se preîncălzește cuptorul la 200 grade, astfel încât acesta să fie deja cald atunci când terminați pregătirea tuturor ingredientelor.


Pentru prepararea clătitelor dumneavoastră:

  1. Se cerne făina într-un castron, se adaugă ouăle și se încorporează laptele puțin câte puțin, folosind un tel.
  2. Într-o tigaie încinsă, unsă în prealabil cu puţin unt, se toarnă un polonic de aluat, suficient pentru a acoperi suprafața tigăii. Se lasă câteva secunde apoi se întoarce pentru a se coace pe ambele părţi, şi se scoate pe o farfurie. Se prepară douăzeci de clătite.

Pentru sosul cu carne:

  1. Se taie ceapa și frunzele de salvia și se trag la tigaie într-o lingură de ulei, împreună cu frunzele de dafin.
  2. Se adaugă carnea de vită și se gătește în acest amestec aromat pentru câteva minute. Se condimentează cu sare și piper, apoi se toarnă vin alb și se lasă pe foc până când alcoolul din vin se evaporă.
  3. În continuare, se adaugă pasta de tomate, cu câteva linguri de supă, se acoperă și se lasă la foc mic timp de 45-50 minute.

Între timp, se prepară sosul béchamel:

  1. Într-o cratiță cu fundul gros se topește untul, peste care se adaugă treptat făina, amestecând bine, timp de 2-3 minute.
  2. Apoi se adaugă încet laptele fierbinte, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se găteşte în continuare, 10 minute, la foc foarte mic.
  3. Se asezonează cu sare, piper si nucșoară.

Pentru a asambla acest preparat, se ia o tavă de copt rotunda, unsă cu unt, şi se așează în straturi, alternând, clătitele, sosul de carne și cel bechamel. Se repetă acest proces până la ultima clătită și se încheie cu sos béchamel, peste care se adaugă parmezan ras și câteva bucățele de unt.
Se lasă la cuptor pentru 30 de minute, până când preparatul capătă o frumoasă crustă aurie.