Bunătăți cu spanac, roșii și ardei

Toate rețetele » Aperitive

Se fierb cartofii într-o cratiță cu apă sărată, se decojesc și se pasează.
Separat, într-un procesor de alimente, se toacă mărunt spanacul, împreună cu ouăle, pentru a se obține o cremă fină; compoziția se toarnă peste cartofi, la care se adaugă ricotta, făina, parmezanul ras, un praf de nucșoară și unul de sare. Se amestecă totul.
Cu ajutorul unei linguri se formează bile mici, se așează pe o tavă și se lasă la frigider timp de 30 de minute.
Pentru crema de ardei și roșii: se decojesc cățeii de usturoi și se taie în felii subțiri împreună cu ardeii galbeni, curățați în prealabil. Se rumenesc într-o tigaie cu unt și ulei; se înlătură usturoiul și se adaugă roșiile decojite, busuiocul, supa de legume, smântâna, sarea și piperul și se gătesc pentru încă 10 minute.
Se fierb galuștele în apă cu sare și se asezonează cu sos; se servesc cu parmezan.